Zwei haben sich gesucht und gefunden: die Hauptschule
an der Wächtlerstraße und das Berufskolleg Knaudtstraße. Beiden ist
die Liebe zum Frühstück gemeinsam und so entstand das Projekt:
So frühstückt Europa und der Rest der Welt!
Schnell war klar, dass sich die
Restaurantfachleute mit der Klasse 1O A "vermischen" werden
und so fanden sich folgende Frühstückchen:
Deutschland, Frankreich, England, Skandinavien, Türkei, USA
und Griechenland.
In Heimarbeit suchten die jeweiligen Teams Rezepte aus ihrem
Land in Kochbüchern, per Internet und durch Nachfragen bei den
Landsleuten. Natürlich wurden alle Rezepte auf Durchführbarkeit überprüft!
Eine Rezeptsammlung wurde erstellt. Dann ging´s los! Zunächst kochte
jede Gruppe ihre Rezepte für sich zum Probeessen, dabei wurde die endgültige
Speisekarte festgelegt. Das ein oder andere Gericht wurde gestrichen. Im
Computerraum der HSW wurde das Layout für die Speisekarte entworfen.
Natürlich gehören zu einer Speisekarte auch Preise und so wurde noch
eine Preiskalkulation gemacht. Schließlich muss sich auch ein Frühstück
rechnen. Nun ging es um die Tischgestaltung, das Auge isst bekanntlich
mit. Hierzu trafen wir uns im Berufskolleg, um Blumengestecke und
Servietten fachgerecht zu gestalten. Ganz schön schwierig! Aber die
Ergebnisse können sich sehen lassen, oder !? Schließlich ging es ans
Eingemachte: der Tag X war da. Stundenlang wurde gerührt, gebraten,
gebacken, geschmort, gemixt, gemeck..., gebrutzelt, geschmiert und
geackert, denn jeder Mitstreiter sollte alles probieren können. Auf den
Photos könnt ihr das Endergebnis sehen! Toll, oder? Geschmeckt hat es
auch. Leider können wir aus hygienischen Gründen während der
Ausstellung nichts von alledem anbieten. Schade!
Als Trostpflaster bieten wir jedoch an:
Falten von Servietten
Wie serviere ich richtig
Umgang mit Gästen
